[校园新闻] 餐理班主题教学活动

报导、摄影：多媒体创作学会

本周我校餐理班同学进行主题教学周，本周同学们得到了来自弘光科技大学餐旅系许素玲老师与黄汶达老师的指导，教学内容涵盖饮调制作、中式点心与欧式面包。两位老师业界经验丰富，除了担任技术的指导外，老师也具有多年担任调酒竞赛评审，因此一个星期的授课除了教授技术外，也向同学们分享了许多业界的经验，让同学们获益良多，对于未来升学的专业选项也有更明确的方向。同学们也于课程结束前举行了小型的成品发布会展示本周所学。在汇报会上可以看到同学们的烘培作品与特调饮料，如台湾珍珠奶茶、冬瓜柠檬、铁观音拿铁、老婆饼、麻花、芋泥酥、核桃酥、蒜香面包等的餐点。其中芋泥酥外层的酥皮颜色十分讨喜，紫色与白色相间的搭配玲珑可爱，切开一半里面除了芋你外，中间也放了肉松作为点睛之笔，吃起来口感香甜且具层次。本次的成果展也邀请了校长前来试吃，校长也鼓励同学们继续努力往成为米其林厨师的目标前进。本周的课程安排内容丰富，大家也获益良多。