[校园新闻] 台湾醒吾科技大学餐理班主题教学周

摄影/报导：多媒体创作学会

台湾醒吾科技大学日前在该校國安民副校长的带领下到本校举行为期一周的主题教学，而今年鄭存利老師、张于祠老師与林寶茵助教为同学们设计了日式料理的主题教学。在这一周的课程里，同学们学习制作各种技能，如刀工雕花、处理生鱼片、制作番茄蛋包饭、制作天妇罗、卡拉鸡、菓子、茶碗蒸、昆布汤等。同学们从基础入手，学习捏寿司、果雕等技能，到最后一天的环节，老师更是让各组同学发挥创意设计便当。除了考验同学们的烹饪技巧，同学们需要考虑商品的设计呈现，让自己的便当能脱颖而出吸引大家购买。

此外，当天台湾驻马代表处侨务组组长廖建勋也特别出席聆听学生讲解作品创作概念，同时也出席了颁奖仪式。会上廖组长赞许同学们的作品，同时也欢迎同学们在毕业后到台湾继续升造。校长则在会上鼓励同学们把握每一次的机会向老师们学习。在主题教学周的结业仪式上，老师们对同学们的学习进行点评，并奖励了表现优秀的同学。餐理管理班是本校高中学习分流的其中一项，同学们在三年的学习过程中将学习烹饪理论与实践、烘培理论与实践以及餐饮服务。

此外，学校也将按该年的学习进度，与各大专院校联合举办不同的主题教学周，让同学们除了平日的学习外，有机会体验并学习不同国家的料理，丰富孩子们的见闻以及探索自己未来生涯发展的更多可能。本周的课程安排内容丰富，同学们也获益良多，让我们透过照片欣赏餐理班同学这一周的活动花絮。