[校园新闻] 2026台湾美食国际巡回讲座在本校举行

报导、摄影：多媒体创作学会

为促进台马两地美食文化与烹饪技术的深度交流及推广学生赴台升学，本校与中华民国侨务委员会于8月11日联合主办了2026年台湾美食国际巡回讲座。本次的讲座邀请了江信毅行政总主厨及吕伟嵩主厨助理亲临现场授课，参与的学生是高二级餐饮管理科同学，学习的道地台湾美食有香气四溢的客家小炒、滋补暖胃的麻油鸡以及著名小吃九份芋圆。

两位老师首先向学生示范了各项菜肴的烹煮方法以及需注意的细节，接着学生便分组下手制作，从备料到下锅，大家有序的分工制作，而老师也针对同学各种的提问给予讲解，如搓芋圆虽看似简单，但有几组的同学难以将面团搓成型；而麻油鸡糯米饭则更为挑战，如何煮至不粘锅成糊更是各组最大的挑战；小炒则最为考验，不同属性的食材考验着时机的掌握与火候的控制，稍有失手则容易煮焦。

会上也邀请了RT面包创办人暨总执行长吕建崴先生给同学们讲几句话。吕先生向大家分享了他当初来马创业的经验，他仍记得当初来马创业首日的营业额只有逾两百令吉，当时为了拯救面包店的生意，他选择到门口赠送面包，并相信好吃的面包将让顾客回头光顾自己的店。他勉励同学们不要看小每一个小事，要追求把每一件小事都做好，唯有把细节都做好才能成就大事。

驻马来西亚台北经济文化办事处卜正珉在致词则分享了自己也是位有下厨的人，他举例表示，一个小时内如果要煮三样菜，你会如何分配时间？哪一道菜先下锅、什么食材需要时间腌制调味、菜肴的蒸煮时间等都是完成烹饪需要考虑的事。烹饪其实讲究的细节很多，除了事物本身，时间的安排更是重要，因此他称赞了在场同学的厨艺，勉励他们若能把烹饪这件事做好，那更是具备面对其他的挑战的勇气。

致辞环节结束后，与会者也在学生的带领下学习制作芋圆，烹煮后的芋圆变成圆滚滚的，再淋上姜汤让自带芋头与番薯香气的芋圆更可口。最后，校长也陪同嘉宾品尝各组同学们烹煮的三项菜肴，也与同学交流并聆听他们在这一天的学习心得。出席本次活动的有驻马台北经济文化办事处侨务组廖建勛组长、侨务促进委员林永兴先生、董事会总务叶少华、蓝裕和董事、黄金水董事、吴宪民董事、陈长洲董事、张发财副校长与王辉明副主任。